বৃষ্টি মানেই এক অন্যরকম পরিবেশ, এক ধরনের অনুভূতির জাগরণ। বাইরে আকাশ মেঘাচ্ছন্ন, মৃদু বাতাস বইছে এবং ধীরে ধীরে ঝরে পড়ছে বৃষ্টি। এই মনোরম পরিবেশে এক কাপ চা, বইয়ের পাতা, আর খিচুড়ি— এ যেন এক অদ্ভুত মিল। কিন্তু কেন বৃষ্টির সময় মানুষের খিচুড়ি খেতে ইচ্ছা করে? এর পেছনে রয়েছে কিছু বৈজ্ঞানিক ও মানসিক কারণ।
বৃষ্টির সময় পরিবেশের আদ্রতা বেড়ে যায় এবং তাপমাত্রা কমে আসে। এই সময়ে আমাদের শরীর গরম ও সহজপাচ্য খাবারের দিকে আকৃষ্ট হয়। খিচুড়ি হচ্ছে এমনই এক খাবার যা গরম, সহজপাচ্য এবং পুষ্টিকর। এতে রয়েছে চাল, ডাল, এবং নানা ধরনের সবজি যা একসঙ্গে মিশে তৈরি করে এক বিশেষ স্বাদ ও সুগন্ধ। খিচুড়ি খেলে পেট ভরে, এবং শরীরে একধরনের আরাম অনুভূত হয়।
বৃষ্টির সময় এমন আরামদায়ক খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হওয়া খুবই স্বাভাবিক।খিচুড়ি তৈরির উপাদানগুলো যেমন চাল, ডাল, সবজি, এবং মসলা, সবই মিলে তৈরি করে একটি পুষ্টিকর ও সুস্বাদু খাবার। এর পুষ্টিগুণ যেমন আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে, তেমনই এর মসলা ও মাখনের স্বাদ আমাদের মনকে তৃপ্তি দেয়। খিচুড়িতে থাকা মসুর ডাল বা মুগ ডাল প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে, আর সবজিগুলো ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে। ফলে বৃষ্টির সময় আমাদের শরীর যখন বেশি ক্যালরি ও পুষ্টি চায়, তখন খিচুড়ি খাওয়া হয় খুবই উপকারী।বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির সম্পর্ক অনেকটাই মানসিক। ছোটবেলায় মা বা দাদির হাতে বানানো খিচুড়ির স্বাদ হয়তো আমাদের অনেকেরই মনে গেঁথে আছে। বৃষ্টি পড়লে সেই পুরনো স্মৃতিগুলো ফিরে আসে, আর তার সঙ্গে জুড়ে যায় খিচুড়ির গন্ধ। আমাদের মন এক ধরনের নস্টালজিয়া অনুভব করে, যা আমাদের খিচুড়ি খাওয়ার ইচ্ছা বাড়িয়ে দেয়।
তাই বৃষ্টির সময় খিচুড়ি খাওয়া শুধু একটি খাবার খাওয়া নয়, বরং একটি স্মৃতির স্বাদ উপভোগ করা।বৃষ্টির সময় বাইরে খোলা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যকর নয়। এই সময়ে অনেকেরই ঠান্ডা-জ্বরের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এমন অবস্থায় ঘরে তৈরি, গরম ও সহজপাচ্য খিচুড়ি খাওয়া স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ। এছাড়া খিচুড়ি রান্না করা সহজ এবং এর জন্য খুব বেশি উপকরণ প্রয়োজন হয় না। বাসায় যেসব উপকরণ থাকে, তাই দিয়েই মজাদার খিচুড়ি তৈরি করা সম্ভব।বিভিন্ন সংস্কৃতিতে বৃষ্টির সময় বিশেষ কিছু খাবার খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।
আমাদের দেশেও বৃষ্টির সময় খিচুড়ি খাওয়া একটি প্রথা হয়ে দাঁড়িয়েছে। ঘনিষ্ঠজনদের সঙ্গে বসে খিচুড়ি খাওয়া, তার সঙ্গে ইলিশ মাছ বা ডিম ভাজা যোগ করা—এ এক অপূর্ব অভিজ্ঞতা। এই অভ্যাসটি সামাজিক বন্ধনকেও মজবুত করে।বৃষ্টি আর খিচুড়ি— এ এক অদ্ভুত মিলন। এটি কেবল একটি খাবারের প্রয়োজনীয়তা নয়, বরং এটি আমাদের আবেগ, স্মৃতি, এবং সংস্কৃতির সঙ্গে জড়িয়ে আছে। বৃষ্টির প্রতিটি ফোঁটার সঙ্গে যেমন প্রকৃতি স্নান করে, তেমনই খিচুড়ির প্রতিটি গ্রাসে আমরা তৃপ্তি পাই। তাই বৃষ্টি পড়লে খিচুড়ি খাওয়া শুধু একটি খাদ্যাভ্যাস নয় বরং এটি আমাদের জীবনের এক অপরিহার্য অংশ।
